Cẩm nang dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư vú

Ung thư vú là căn bệnh ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ, ảnh hưởng đến sức khỏe và tinh thần của người bệnh. Việc áp dụng chế độ dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị và nâng cao chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân. Bài viết này sẽ cung cấp những thông tin khoa học và hữu ích về dinh dưỡng dành cho bệnh nhân ung thư vú, giúp bạn xây dựng chế độ ăn uống phù hợp nhất.

1. Nguyên tắc chung về dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư vú

Theo các chuyên gia, việc tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh và hợp lý đóng vai trò vô cùng quan trọng trong cuộc chiến chống lại ung thư vú. Bệnh nhân có thể tham khảo những nguyên tắc dưới đây khi xây dựng chế độ ăn dành riêng cho mình:

• Đảm bảo cân nặng hợp lý: Duy trì cân nặng trong khoảng BMI 18.5 – 24.9 kg/m2 giúp giảm nguy cơ tái phát ung thư và cải thiện hiệu quả điều trị.

• Chế độ ăn ít chất béo: Hạn chế chất béo bão hòa và cholesterol có trong mỡ động vật, thức ăn nhanh, đồ chiên rán. Ưu tiên lựa chọn chất béo tốt từ cá béo, dầu thực vật như dầu olive, dầu hạt cải.
• Tăng cường thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ có trong rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt giúp hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và giảm nguy cơ ung thư.

• Bổ sung protein đầy đủ: Protein là dưỡng chất thiết yếu cho quá trình phục hồi và tái tạo tế bào. Nên ưu tiên protein nạc từ thịt trắng (ức gà, cá), các loại đậu, sữa và các sản phẩm từ sữa.
• Cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất: Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình điều trị và giảm tác dụng phụ. Nên bổ sung đầy đủ vitamin A, C, E, D, canxi, sắt, kẽm,… từ thực phẩm hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ về việc sử dụng viên uống bổ sung.
• Uống đủ nước: Nước giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và vận chuyển dưỡng chất. Nên uống 2 – 2.5 lít nước mỗi ngày.

2. Một số thực phẩm bệnh nhân ung thư vú nên ưu tiên

Đồng thời, phái nữ cần ưu tiên những thực phẩm dưới đây để tăng cường sức khỏe, đảm bảo quá trình điều trị diễn ra thuận lợi:

• Rau xanh: Rau bina, cải xoăn, súp lơ xanh, bông cải xanh,…
• Trái cây: Cam, bưởi, dâu tây, việt quất, táo,…
• Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám,…

• Cá béo: Cá hồi, cá thu, cá ngừ,…
• Thịt trắng: Ức gà, ức vịt,…
• Các loại đậu: Đậu đen, đậu xanh, đậu lăng,…
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa chua, phô mai ít béo,…

3. Những thực phẩm bệnh nhân ung thư vú nên hạn chế

Một số thực phẩm có thể làm tăng tốc độ phát triển của tế bào ung thư hoặc gây trở ngại cho quá trình điều trị của bệnh nhân ung thư vú, bao gồm:

• Thịt đỏ: Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu,…
• Thức ăn nhanh, đồ chiên rán: Gà rán, khoai tây chiên, bánh mì kẹp,…

• Đồ ngọt, nước ngọt: Nước ngọt có ga, bánh kẹo, kem,…
• Rượu bia, thức uống có cồn: Hạn chế tối đa hoặc tốt nhất là không sử dụng.

4. Một số lưu ý trong chế độ ăn của bệnh nhân ung thư vú

Trong chế độ dinh dưỡng thường ngày, bệnh nhân cần lưu ý một số lưu ý sau:

• Chia nhỏ bữa ăn thành 5 – 6 bữa mỗi ngày thay vì 3 bữa chính để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.
• Nên ăn chậm, nhai kỹ để thức ăn được tiêu hóa tốt hơn.
• Chế biến thức ăn bằng phương pháp hấp, luộc, nướng thay vì chiên rán.
• Sử dụng các loại gia vị tự nhiên như gừng, tỏi, chanh,… thay vì muối, đường.
• Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe và giai đoạn điều trị.

5. Giải đáp một số câu hỏi thường gặp cùng chuyên gia

Câu hỏi 1: Chất xơ có vai trò gì trong việc phòng ngừa ung thư vú?

Trả lời: Một số nghiên cứu khoa học cho thấy chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định vai trò cụ thể của chất xơ trong việc phòng ngừa tái phát ung thư vú.

Câu hỏi 2: Tôi muốn ăn chay, vậy làm thế nào để đảm bảo cung cấp đủ protein cho cơ thể?

Trả lời: Một số chế độ ăn chay vẫn có thể cung cấp đủ protein cho cơ thể nếu bạn biết cách kết hợp các loại thực phẩm giàu protein từ thực vật như: các loại đậu (đậu nành, đậu đen,…), hạt (hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt chia, hạt óc chó,…), các sản phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai ít béo,…); ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám,…); rau xanh,…

Câu hỏi 3: Chất chống oxy hóa có vai trò gì trong việc điều trị ung thư vú?

Trả lời: Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, việc sử dụng các chất chống oxy hóa dạng viên uống liều cao chưa được chứng minh là có hiệu quả trong việc điều trị ung thư vú và có thể gây ra một số tác dụng phụ. Do đó, nên ưu tiên bổ sung chất chống oxy hóa từ thực phẩm tự nhiên như rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt.

Câu hỏi 4: Tôi bị bốc hỏa do sử dụng Tamoxifen, liệu vitamin E có giúp giảm các triệu chứng này?

Trả lời: Hiện nay, chưa có bằng chứng khoa học chứng minh hiệu quả của vitamin E trong việc giảm các triệu chứng bốc hỏa do Tamoxifen. Hơn nữa, việc sử dụng vitamin E liều cao có thể gây ra một số tác dụng phụ. Do đó, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn phương pháp điều trị phù hợp.

Câu hỏi 5: Tôi có nên uống trà và cà phê?

Trả lời: Trà và cà phê có chứa caffeine, có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ và khả năng hấp thu sắt nếu sử dụng quá nhiều. Nên hạn chế sử dụng trà và cà phê, tối đa 4 cốc mỗi ngày.

Câu hỏi 6: Ăn nhiều đường có ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và nuôi dưỡng tế bào ung thư?

Trả lời: Việc ăn quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và một số bệnh tim mạch. Tuy nhiên, ăn đường trong điều kiện bình thường không ảnh hưởng đến hệ miễn dịch. Cả tế bào bình thường và tế bào ung thư đều sử dụng đường là nguồn năng lượng. Việc loại bỏ hoàn toàn đường khỏi chế độ ăn là không cần thiết và có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Thay vào đó, bạn nên hạn chế sử dụng các thực phẩm ngọt, nước ngọt có ga và ưu tiên lựa chọn đường tự nhiên từ trái cây và sữa chua.

Có thể thấy, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị và nâng cao chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân ung thư vú. Áp dụng chế độ ăn uống hợp lý, khoa học giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình điều trị và giảm nguy cơ tái phát ung thư. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất với bản thân.